1 kg Zeytinden elde edilebilecek yağ miktarı zeytinin cinsine, olgunluğuna ve kullanılan ekstraksiyon yöntemine göre değişebilmektedir. Ortalama olarak 1 kg zeytinyağı elde etmek için yaklaşık 4-5 kg zeytin gerekir. Bu, yağ veriminin tipik olarak zeytinlerin toplam ağırlığının %20-25'i civarında olduğu anlamına gelir.
Ekstraksiyon işlemi, bir macun oluşturmak için zeytinlerin ezilmesini ve daha sonra yağın çıkarılması için preslenmesini içerir. Zeytinlerin kalitesi ve ekstraksiyon işlemi de elde edilen yağın verimini etkileyebilir. Yüksek kaliteli zeytinler ve dikkatli işleme yöntemleri, daha yüksek yağ verimiyle sonuçlanabilir.
Zeytinyağı üretmek istiyorsanız veya belirli yağ getirileriyle ilgileniyorsanız, ilgili özel durum ve koşullara dayalı olarak daha kesin bilgi için zeytinyağı üretimi veya zeytinyağı fabrikaları uzmanlarına danışmanız önerilir.
